首页 >> 新闻资讯 >>厨房设备资讯 >> 惠州厨房设备厂家:厨房设计的重要性体现在以下几个方面
热水炉,热泵系列
更多
详细内容

惠州厨房设备厂家:厨房设计的重要性体现在以下几个方面

厨房设计主要决定以下投资:设备购置、辅助设施、施工费用。


1.设备选用

厨房设计首先确定选用的厨房设备与各种功能区域的面积分配。面积分配决定选用设备的种类与数量,设备选型决定设备型号档次,都影响到一次性投资和运营的使用成本。厨具销售商会为你设计图纸、配选设备。酒店经营者以下两种情况也会加大投资费用。一种过于贪大求阔,片面追求设备先进,功能完备,配置设备数量多、功率打,超过本店厨房的需要,产生大马拉小车、劣马配金鞍的现象。另一种情况是,力求便宜,设备配备不足或者功率不够,生产和使用过程中,捉襟见肘,配置一些残次品,一用就坏,就需要追加投资,以满足运营。,这些都将增加厨房的建设投资。



2.厨房设计决定厨房运营成本

方案确定后,厨房施工完毕,厨房运营成本也就确定了。主要体现在水电的消耗费用。选用的功率过大,无效设备开启的过多,长明灯等,这都无疑要增加厨房运营成本。


3.厨房设计决定空间利用率与工作流程

一般厨房的面积都有限,大多与餐厅面积不成比例。有效的面积与空间的利用与工作流程是厨房设计首要解决的问题。同一个厨房由多家设计,方案差异很大。这就意味着空间利用率与工作流程有差异。对后厨工作效率与管理会产生不同的功效,一旦选定方案,一念之差产生的优劣功效就是长久的影响。


4.厨房设计影响工作效率和出餐质量

在就餐高峰时段,厨师工作异常地紧张,异常地繁忙。只有科学高效的厨房设计,厨房设计流程合理,各工种配合协调便捷,设备先进,操作使用方便,厨师操作得心应手,既节省劳动,又加快了出餐的速度,才会使厨师提高出餐质量和速度。反之则影响。例如,刀工距离水池较远,洗漱不方便,迫不得已多走几步,工作通道拥挤,刀工省去洗漱的工序,不能经常清理案面菜墩,势必影响工作效率和质量。


惠州厨房设备厂家  -  金田川厨具  www.jtchuan.com 


客服中心
联系方式
0752-3330448
139-2362-3348
- 在线客服
扫一扫,浏览手机站